NUESTRO WINE BAR EN BILBAO
En Gastronomía Bilbao somos un bar de vinos de calidad con más de 600 referencias de todo el mundo, y más de 50 referencias por copa. Huímos de las grandes bodegas comerciales ya que queremos dar protagonismo a bodegas boutique, que respeten al máximo la viña. Tenemos también un gran interés por los grandes clásicos, los vinos parcelarios, de viña vieja, ecológicos y naturales.
El vino es servido por sumilleres cualificados que te podrán asesorar y atender en todo momento. Queremos que te arriesgues a probar cosas nuevas y por ello tenemos muchos de nuestros vinos por copas de las regiones más importantes del viejo y nuevo mundo. Los vinos se sirven en copas de alta calidad Riedel.
En nuestro wine bar en Bilbao encontrarás también una buena selección de picoteo de alta calidad con un foco especial en la cocina vasco-mediterranea.
DONDE EL VINO COBRA VIDA
EL WINE BAR DE GASTRONOMÍA BILBAO
Wine bar y restaurante en el Campo Volantín, frente al Museo Guggenheim de Bilbao.
En Gastronomía Bilbao nos gusta pensar que el vino está hecho para compartirse. Para descubrir una botella nueva, brindar con amigos, disfrutar de una buena comida o dejarse recomendar una copa que quizá nunca habrías pedido. Un lugar al que puedes venir a comer, cenar, tomar una copa o simplemente dejarte llevar por las recomendaciones de nuestro equipo de sumilleres.
Reconocido con una estrella roja por Star Wine List, contamos con una bodega de más de 600 referencias nacionales e internacionales y una de las selecciones de vinos por copa más amplias de España, con más de 50 referencias por copa que renovamos cada mes. Tenemos especial cariño por los vinos de Txakoli y Rioja, aunque también nos encanta viajar a través de España y regiones como Borgoña, Champagne, Mosel, Jura, Piamonte o el Valle del Loira. Además, contamos con más de 50 vinos por copa, una selección que renovamos cada mes para que siempre haya algo nuevo que descubrir.
No elegimos los vinos porque estén de moda ni porque sean los más conocidos. Nos gustan los vinos con alma, los que hablan de una tierra, de una familia y de la persona que hay detrás de cada botella. Por eso en nuestra carta encontrarás desde pequeños productores hasta algunas de las grandes referencias del mundo del vino.
Nuestra cocina sigue la misma filosofía. Trabajamos con productos de temporada, elaborando una carta de inspiración vasco-mediterránea pensada para disfrutar alrededor de una buena botella de vino.
Y como creemos que un buen wine bar siempre debe estar vivo, cada mes elegimos una temática diferente que inspira la vida del wine bar. Puede ser una región vinícola, una variedad de uva, un país, un estilo de vino o incluso una forma de elaborar. Además de nuestras catas temáticas, presentaciones de bodegas, y conciertos de Jazz Fusion en directo dos veces al mes.
NUESTROS MENÚS
SALA PRIVADA PARA EVENTOS Y GRUPOS
Sip Sip es nuestra sala privada en Bilbao, un espacio exclusivo con capacidad de hasta 20 personas, ideal para comidas y cenas privadas, reuniones de empresa, catas de vino, presentaciones, celebraciones y eventos corporativos.
La sala está equipada con TV y conexión HDMI y todo lo necesario para reuniones, presentaciones y eventos de empresa, convirtiéndose en un espacio versátil donde combinar trabajo, gastronomía y vino en pleno centro de Bilbao. La sala es adyacente al wine bar por lo que se mantiene la privacidad pero con un ambiente distendido e informal.
Perfecto para:
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Comidas & cenas privadas
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Reuniones & presentaciones
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Catas privadas & descorches grupales
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Celebraciones de grupos
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Grupos de hasta 20 personas
NUESTRA TIENDA DE VINO EN BILBAO
Junto a nuestro wine bar encontrarás nuestra tienda de vinos y productos gourmet, donde podrás comprar cualquiera de los vinos de nuestra carta, además de descubrir más de 600 referencias cuidadosamente seleccionadas por nuestro equipo de sumilleres.
Tanto si buscas una botella especial para disfrutar durante tu estancia como el regalo perfecto para llevarte a casa, nuestra tienda ofrece una de las selecciones más cuidadas de vinos españoles, junto con una amplia variedad de referencias internacionales.
Además del vino, encontrarás una selección de aceites, quesos artesanos, embutidos ibéricos, laterío y otros productos gastronómicos que reflejan lo mejor de la cocina vasca.
Cestas regalo y regalos de empresa
Sorprende con un regalo diferente. Preparamos cestas gourmet y regalos de empresa totalmente personalizados, combinando una cuidada selección de nuestros vinos con quesos artesanos, embutidos ibéricos, aceites de oliva virgen extra y otros productos gourmet.
¿Vienes de fuera?
No hace falta que renuncies a los vinos que has descubierto en Bilbao. Ofrecemos envíos para que puedas recibir tus vinos favoritos cómodamente. Tanto si deseas comprar una botella especial, ampliar tu bodega o hacer un regalo, nuestro equipo de sumilleres estará encantado de ayudarte a encontrar la mejor selección.
UNA BODEGA VIVA
En constante evolución.
En Gastronomía Bilbao creemos que una gran carta de vinos nunca está terminada. Cada mes incorporamos nuevos productores, nuevas añadas y pequeñas joyas que descubrimos durante nuestros viajes, por lo que siempre encontrarás algo diferente. Muchas de las botellas que pasan por nuestra cava, no podrán ser repuestas por su escasez pero siempre buscamos el seguir reponiendo para que cada visita sea única.
Nuestra filosofía es muy sencilla: trabajamos con personas antes que con marcas. Nos apasionan los viticultores que viven sus viñedos, que elaboran vinos con identidad y que consiguen reflejar su tierra, su historia y su forma de entender el vino. Detrás de cada botella de nuestra carta hay una historia, y para nosotros la mejor manera de conocerla es visitando las bodegas, caminando entre los viñedos y compartiendo tiempo con quienes elaboran el vino.
Por eso pasamos buena parte del año recorriendo algunas de las regiones vinícolas más apasionantes del mundo. No elegimos nuestros vinos a través de un catálogo. Los probamos, conocemos a sus productores y solo incorporamos aquellos en los que realmente creemos por su calidad, autenticidad y personalidad.
A lo largo del año organizamos catas, masterclasses y encuentros con bodegueros, importadores y algunas de las figuras más reconocidas del mundo del vino. Hemos tenido el privilegio de recibir a proyectos como Colectivo Decantado, Santi Rivas, prestigiosas bodegas nacionales y grandes casas de Champagne como Pol Roger o Billecart-Salmon, Cota 45, Gil Berzal, acercando a nuestros clientes a las personas que hay detrás de cada botella.
Tanto si estás dando tus primeros pasos en el mundo del vino como si eres un gran aficionado o un coleccionista, queremos que cada visita a Gastronomía Bilbao te haga descubrir un nuevo productor, una nueva región y, quién sabe, tu próximo vino favorito.